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1、主料：牛肉2000g、花椒8g、干红辣椒12g、姜片20g辅料：水适量、盐适量、老抽适量牛肉用开水淖烫捞出清洗。
2、2、下入坐水的锅中。
3、3、姜切片、干红辣椒、花椒。
4、4、老抽、盐调好。
5、5、肉锅滚开，撇去浮末。
6、6、下调料。
7、7、下料汁，中火炖肉30分钟。
8、8、肉炖熟后，剩下的汤汁就是卤汁。
9、9、成品。
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